色々微調整しながら試行錯誤しているが、どうも毎回濃度も収率も低く未抽出気味なことが多い。 極端な条件に(97℃以上の熱湯を注ぐとかメッシュを細挽きにするとか5分以上抽出に時間をかけるとか)すれば可能だろうけどそれじゃあ味に悪影響がありそうだし。。…

買ってしまいました、ポケットコーヒー濃度計 PAL-COFFEE（BX） | 株式会社アタゴ | ATAGO CO.,LTD.！！ [Brixのみ表示][TDSのみ表示][両方表示(少し高い)]の３パターンがあったんだけどTDSはBrix値に0.79を掛けて表示しているだけっぽいので実際の計測値を…

ハンドドリップコーヒーの味を決める要素はかなりたくさんあります。 使用する豆、水、ドリッパーやフィルター等の器具が同じとしても、淹れ方だけで以下の要素で自由な値を選択できます。 ・メッシュ ・お湯の温度 ・抽出時間 ・抽出比率 ・収率 (不明な用…