日々ハンドドリップコーヒーの記録を付けているのですが、記録を見直していて気がついたことがありました。 他の条件は同じなのに「苦み渋み」を感じると感想を書いている時は水道水を使っている時が多いと。 試しに水道水を使用した時の結果だけフィルタリ…

色々微調整しながら試行錯誤しているが、どうも毎回濃度も収率も低く未抽出気味なことが多い。 極端な条件に(97℃以上の熱湯を注ぐとかメッシュを細挽きにするとか5分以上抽出に時間をかけるとか)すれば可能だろうけどそれじゃあ味に悪影響がありそうだし。。…